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Anonimo (venerdì 4 febbraio 2011) Categoria: Altro
risotto alla milanese
Buon giorno, preparate in un pentolino un dado vegetale e fatelo bollire; in una pentola a parte mettete un po di olio, un po di cipolla e la porzione di riso che ritenete. fatelo rosolare e a mano a mano che si asciuga il brodo, acciungetene altro con il mestolo, ma poco tanto da renere il riso quasi asciutto e contemporaneamente girare sempre. Quando arriva a cottura, circa trenta secondi prima di toglierlo, si sparge una bustina di zafferano. Per chi lo gradisce una spruzzata di parmigiano e buon appetito.
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Anonimo (venerdì 4 febbraio 2011)
nn si mette il dado vegetale, ma l` osso buco, poi se piace anche del vino bianco ...e se vuoi si possono aggiungere dei funghi..
Assunta (venerdì 4 febbraio 2011)
9:35 del 04-02-2011
Sono giuste tutte e due le varianti, non sempre si ha a disposizione l'osso buco, diciamo così, per risottino giallo veloce, va bene la prima ricettina, per uno un po' più elaborato va bene la seconda. Io invece quando preparo quello veloce, non faccio il brodo vegetale, ma metto il dado direttamente con il riso e aggiungo acqua man mano che si asciuga. Buonagiornata e tutti e due.
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